Олія амаранту акумулює в собі низку корисних і навіть унікальних властивостей рослини. Олія використовується для лікування та профілактики широкого спектра захворювань від екземи до раку. Які ж чудодійні речовини входять до його складу?
Корисні речовини
По-перше, в олії амаранту міститься рекордна кількість сквалена. Спочатку сквалений був відкритий під час вивчення печінки глибоководних акул, які мешкають в умовах нестачі кисню. Виявивши його безперечну користь для здоров'я людини, сквален стали виділяти з акулячої печінки та випускати у формі капсул. Але в печінці акул сквалену міститься не більш ніж 2%, тоді як в олії амаранту його приблизно 8% (не кажучи вже про те, що використання рослинного амаранту дає змогу зберегти популяцію акул).
Амарант містить до 18% білка — це більше, ніж у багатьох інших рослинних культур (кукурудзя, пшениці, рису), причому в амаранті білком багаті не тільки зерна, а й інші частини рослини. Крім того, білок амаранту має високу харчову цінність: легко засвоюється й багатий на незамінні амінокислоти — лізин, треонін, фенілаланін, тирозин і триптофан. За вмістом лізину — ключової амінокислоти в процесі засвоєння білка — амарант перевершує інші рослини. Насіння амаранту містить 6,2% лізину, а 200-300 грамів насіння здатне задовольнити добову потребу організму в лізоні для людини середнього віку. Поряд із цінним білком, амарант містить пектини, які зв'язують радіоактивні та токсичні метали з подальшим виведенням їх з організму, а також багатий на вітаміни (А, B1, B2, B3, B5, B6, фолієва кістота, C, E, D, холін), макро (калій, кальцій, магній, натрій, фосфор) і мікроелементами (мідь, цинк, марганець, залізо, селен). У листі амаранту міститься приблизно 3% рутину (вітамін Р), зміцнювального стінки капілярів кровоносної системи та антиоксидантних властивостей.
Застосування
Олія може застосовуватися як зовнішній засіб (у разі захворювань шкіри та косметичних цілей), а також вживатися всередину (наприклад, у разі атеросклерозу, онкологічних захворювань, токсинозів). У деяких випадках можна поєднувати ці два методи (наприклад, під час лікування гінекологічних захворювань).
Також олія амаранту може застосовуватися для профілактики та комплексного лікування атеросклерозу, онкологічних захворювань, гінекологічних захворювань (ерозія матки, кісти, запалення тощо), цукрового діабету, захворювань шкіри (псоріаз, екзема, дерматит, герпес та ін.), токсикозів (зокрема для виведення лікарських речовин після хімієтерапії) та захворювань печінки. Застосування олії сприяє швидкій регенерації шкірних тканин у разі механічних пошкоджень (рани, садна, післяопераційні шви та ін.). Вона також підтримує активну роботу імунітету та гормональної системи. Олія має відновлювальну та омолоджувальну дію, дає змогу налагодити обмін речовин. Зокрема з його допомогою можна розв'язати проблему надмірної ваги.
Олія амаранту має приємний аромат і специфічний горіховий смак. Його можна використовувати як харчовий продукт для приготування перших і других страв, салатів, на ньому можна смажити та робити випічку.
