Лемонграсс принято называть лимонной травой. Растение происходит из Азии, но его также можно успешно выращивать в Европе: в теплицах или даже на подоконнике). Лимонная трава все чаще используется и на украинской кухне.
Лемонграсс (лимонная трава), благодаря своим вкусовым свойствам, прекрасно заменяет лимон, придавая блюдам характерный аромат с ноткой имбиря. Лимонная трава хорошо сочетается с кокосовым молоком блюда из курицы или морепродуктов.
Невозможно представить восточную кухню без добавления лемонграсса. Лемонграсс – это очень ароматная трава, которая добавляет энергию и согревает. Лимонную траву ценят во всем мире не только за ее вкус, но и целебные свойства. Лимонная трава все чаще используется и в украинской кухне, благодаря необычным вкусам и ароматам.
Применение лемонграса в кулинарии
Лимонная трава, используемая в кулинарии, может являться источником полезных углеводов и белков. Лемонграсс придает блюдам свежее цитрусовое послевкусие. Несмотря на то что это специя родна для азиатской кухни, она может успешно использоваться для десертов, компотов и многих напитков, включая алкогольные.
На кухне можно использовать и корень лемонграсса, однако следует помнить, что листья растения лучше подходят для ароматизации блюд и напитков. Если у Вас получится купить лемонграсс свежий (корень), лучше сразу его использовать.
Аромат лемонграса представляет собой сочетание цитрусовых: лайма и лимона с оттенком имбиря. Однако вкус лемонграса не кислый, потому его используют в основном для аромата. Трава Лемонграс является типичным ингредиентом тайской и индийской кухни, трудно встретить там блюдо, приготовленное без его использования. Лимонную траву добавляют, например, к карри и многим супам.
Лимонная трава хорошо подходит как дополнение к украинским компотам или зимним согревающим чаям. Лемонграсс можно также использовать летом для приготовления лимонадов.
Лимонная трава свойства и польза для здоровья
Китайцы рекомендуют применять лимонную траву как средство от головных болей. В Индии лемонграсс считается лекарством от расстройства желудка и отсутствия аппетита, а также используется для полоскания рта при ангине. Свойства лимонной травы помогают снизить температуру, а также угнетают рост грибков.
