Традиционный кисло-сладкий, слегка пикантный английский соус, изготовленный из уксуса, черной патоки, кукурузного сиропа, воды, соевого соуса с добавлением острого красного перца, перца, тамариндов, анчоусов, репчатого лука, лука.
Классический состав соуса: томатная паста, экстракт грецких орехов, отвар шампиньонов, чеснок, черный молотый перец, портвейн, тамаринд, анчоусы, карри, экстракт чили, душистый перец, лимон, хрен, сельдерей, мясной экстракт, желе из мяса бульона, уксус, вода, имбирь, лавровый лист, мускат, соль, сахар, жженый сахар, экстракт эстрагона.
В соусе всего около 1/10 томатной пасты, а остальное состоит еще из 25 компонентов, так что в отличие от других соусов на томатной основе вкус томата здесь совсем не тяготит, а наоборот, скрыт до неузнаваемости.
Упрощенный состав соуса: вода, уксус, сахарный сироп, сахар, соль, анчоусы, лук репчатый, чеснок, пряности, ароматизаторы, бензойная кислота
Важный компонент салата «Цезарь» и коктейля «Кровавая Мэри».
Данный соус играет немаловажную роль в восточной кухне. В Китае этот соус особенно широко используется в кантонской и шанхайской кухне. Он часто подается в дом-сумм и спринг-роллы, а также в широкий спектр жареных мясных блюд.
Став обычным соусом в японской кухне, используется как дома, так и в ресторанах, японский ворчестер имеет свой собственный рецепт и множество вариаций. Подается в том числе к таким блюдам как тонкацу, окономияки, такие, как личность, удон, кацудон и корокке.
Состав: вода питьевая, солодовый уксус (из ячменя), сахар, спиртовой уксус, соевый соус, поваренная соль, чатни из манго (сахар, манго, пряности, поваренная соль, регулятор кислотности лимонная кислота), ликер, томатная паста, пря сельдерей, горчицу), сироп красной смородины (глюкозно-фруктозный сироп, сок красной смородины, сахар), натуральный краситель Е150с, ароматизатор, ром.
Энергетическая ценность на 100 г: 67 ккал.
Пищевая ценность:
белки – 1,0 г,
жиры – 0,1 г,
углеводы – 13,2
Срок хранения: 4 года. Условия хранения при температуре от +6°C до +20°C при относительной влажности не более 75%. После открытия хранить в холодильнике.
