Лемонграс (лимонна трава) 100 г

Лемонграс прийнято називати лимонною травою. Рослина походить з Азії, але його також можна успішно вирощувати в Європі: в теплицях або навіть на підвіконні). Лимонна трава все частіше використовується і на українській кухні.

Лемонграс (лимонна трава), завдяки своїм смаковим властивостям, чудово замінює лимон, надаючи страв характерний аромат з ноткою імбиру. Лимонна трава добре поєднується з кокосовим молоком страви з курки або морепродуктів.

Неможливо представити східну кухню без додавання лемонграсу. Лемонграс – це дуже ароматна трава, яка додає енергію і зігріває. Лимонну траву цінують у всьому світі не тільки за її смак, а й цілющі властивості. Лимонна трава все частіше використовується і в українській кухні, завдяки незвичайним смаків і ароматів.

Застосування лемонграса в кулінарії
Лимонна трава, яка використовується в кулінарії, може бути джерелом корисних вуглеводів і білків. Лемонграс надає стравам свіже цитрусове післясмак. Незважаючи на те що це спеція рідна для азіатської кухні, вона може успішно використовуватися для десертів, компотів і багатьох напоїв, включаючи алкогольні.

На кухні можна використовувати і корінь лемонграсу, проте слід пам'ятати, що листя рослини краще підходять для ароматизації страв і напоїв. Якщо у Вас вийде купити лемонграс свіжий (корінь), краще відразу його використовувати.

Аромат лемонграса являє собою поєднання цитрусових: лайма і лимона з відтінком імбиру. Однак смак лемонграса не кислий, тому його використовують в основному для аромату. Трава Лемонграс є типовим інгредієнтом тайської та індійської кухні, важко зустріти там блюдо, приготоване без його використання. Лимонну траву додають, наприклад, до каррі і багатьом супів.

Лимонна трава добре підходить як доповнення до українських компотів або зимовим зігріваючим чаїв. Лемонграс можна також використовувати влітку для приготування лимонадів.

Лимонна трава властивості і користь для здоров'я
Китайці рекомендують застосовувати лимонну траву як засіб від головного болю. В Індії лемонграс вважається ліками від розладу шлунка і відсутності апетиту, а також використовується для полоскання рота при ангіні. Властивості лимонної трави допомагають знизити температуру, а також пригнічують ріст грибків.