Нут (турецкий горох) набирает все большую популярность в Украине. Нут это один из сортов гороха. Отличается большим размером, и насыщенным ореховым вкусом. Больше всего ее выращивают в странах Ближнего Востока, Индии и Азии.
энергетическая ценность
Полезные свойства нута обусловлены содержанием в его составе многочисленных витаминов, макро- и микроэлементов, а также других веществ. Калорийность нута небольшая, так, на 100 г приходится всего лишь 120 ккал. Среди других культур нут выделяется содержанием метионина - аминокислоты, обладает способностью снижать уровень холестерина в крови, а еще она улучшает работоспособность и положительно сказывается на работе нервной системы. Люди, употребляющие нут регулярно, могут забыть, что такое ожирение печени.
Нут содержит витамины A, C, K, B6, B12 и E. Он также содержит минералы, богатые кальцием, магнием и калием. Железо, селен и медь также в нуте.
Использование в кулинарии
Использование нута в кулинарии обусловлено легкостью приготовления. Он привлекает внимание ореховым привкусом. Многие страны считают бараний горох лакомством, особенно он популярен в Таиланде, Индии, Африке и в других экзотических странах.
Для приготовления различных блюд можно использовать как свежий, так и консервированный нут. Подходит он для приготовления первых и вторых блюд, а также салатов, закусок и соусов. С бараньего гороха можно сделать муку, используемое для домашней выпечки и кляра. Нут является основой для приготовления популярной израильской блюда - хумус. Еще одна широко известная арабская блюдо из вида бобовых - фалафель. Что интересно, из нута можно приготовить десерт. Например, на Филиппинах его консервируют в сиропе.
Турецкий горох прекрасно сочетается с рисом, поэтому его часто добавляют в плов. В качестве гарнира его лучше подавать к баранине или к другим видам мяса. Чтобы раскрыть или улучшить вкусовые качества, можно использовать укроп, фенхель, зиру, тмин и чеснок. В качестве заправки подойдет оливковое масло и сок лимона. Не рекомендуется сочетать нут с различными видами капусты и с фруктами.
Полезные свойства
Нут полезен для сердечно-сосудистой системы. Снижает холестерин в крови, улучшает артериальное давление, укрепляет эластичность вен и артерий. Благодаря применению нута можно предупредить инсульт и инфаркт. Также нормализует количество сахара в крови, поэтому этот продукт является ценным для диабетиков.
К тому же нут хорошо влияет на пищеварительную систему. Он очищает организм, предотвращает размножение вредных бактерий. Также улучшает обмен веществ, то есть даже помогает худеть.
Обладает мочегонным действием, выводит желчь из организма, благотворно влияет на работу печени, желчного пузыря и селезенки.
Этот турецкий горох улучшает иммунитет, нервную систему, обогащает энергией организм.
Полезен для женщин, ведь способствует лактации, производит гемоглобин и предотвращает развитие анемии.
Для мужчин также является ценным - повышает потенцию, а также способствует набору мышечной массы у мужчин, которые занимаются спортом.
Помогает также при кожных заболеваниях, проблемах с деснами и зубами.
