Нут (турецький горох) набирає все більшої популярності в Україні. Нут це один із сортів гороху. Відрізняється великим розміром і насиченим горіховим смаком. Найбільше її вирощують у країнах Близького Сходу, Індії та Азії.
енергетична цінність
Корисні властивості нуту обумовлені вмістом у його складі численних вітамінів, макро- та мікроелементів, а також інших речовин. Калорійність нуту невелика, так, на 100 г припадає лише 120 ккал. Серед інших культур нут виділяється вмістом метіоніну - амінокислоти, має здатність знижувати рівень холестерину в крові, а ще вона покращує працездатність і позитивно позначається на роботі нервової системи. Люди, які вживають нут регулярно, можуть забути, що таке ожиріння печінки.
Нут містить вітаміни A, C, K, B6, B12 та E. Він також містить мінерали, багаті кальцієм, магнієм та калієм. Залізо, селен та мідь також у нуті.
Використання в кулінарії
Використання нуту в кулінарії обумовлено легкістю приготування. Він привертає увагу горіховим присмаком. Багато країн вважають баранячий горох ласощами, особливо він популярний у Таїланді, Індії, Африці та інших екзотичних країнах.
Для приготування різних страв можна використовувати як свіжий, і консервований нут. Підходить він для приготування перших та других страв, а також салатів, закусок та соусів. З баранячого гороху можна зробити борошно, яке використовується для домашньої випічки та кляру. Нут є основою для приготування популярної ізраїльської страви – хумус. Ще одна широко відома арабська страва з виду бобових – фалафель. Що цікаво, із нуту можна приготувати десерт. Наприклад, на Філіппінах його консервують у сиропі.
Турецький горох чудово поєднується з рисом, тому його часто додають у плов. Як гарнір його краще подавати до баранини або інших видів м'яса. Щоб розкрити або покращити смакові якості, можна використовувати кріп, фенхель, зіру, кмин та часник. Як заправка підійде оливкова олія і сік лимона. Не рекомендується поєднувати нут із різними видами капусти та з фруктами.
Корисні властивості
Нут корисний для серцево-судинної системи. Знижує холестерин у крові, покращує артеріальний тиск, зміцнює еластичність вен та артерій. Завдяки застосуванню нуту можна запобігти інсульту та інфаркту. Також нормалізує кількість цукру у крові, тому цей продукт є цінним для діабетиків.
До того ж нут добре впливає на систему травлення. Він очищає організм, запобігає розмноженню шкідливих бактерій. Також покращує обмін речовин, тобто навіть допомагає худнути.
Має сечогінну дію, виводить жовч з організму, благотворно впливає на роботу печінки, жовчного міхура та селезінки.
Цей турецький горох покращує імунітет, нервову систему, збагачує енергією організм.
Корисний для жінок, адже сприяє лактації, виробляє гемоглобін та запобігає розвитку анемії.
Для чоловіків також є цінним – підвищує потенцію, а також сприяє набору м'язової маси у чоловіків, які займаються спортом.
Допомагає також при шкірних захворюваннях, проблемах з яснами та зубами.
