Рисове борошно серед усіх зернових культур за вмістом білка та крохмалю, а кількість смачних і поживних страв, які можна з неї приготувати, лягає на цілу кулинарну книжку. Відсутність клейковини, насиченість вітамінами, мінералами, мікроелементами і корисні властивості рисового борошна перетворили її на постійний компонент страв дитячого та дієтичного харчування. Цей продукт не такий популярний, як пшениця і ріжка, тому не всі господині знають, що готувати з рисового борошна. Зазвичай її використовують у виробництві овочівних і м’ясних консервів для дітей до року.
Цей борошно додають до пшеничного борошна, щоб отримати хрустких хлібців, шпильок, печива та іншої випічки, яка відрізняється від текстури та текстури. Якщо ви хочете, щоб вироби не ламалися і не були надто сухими, вам слід додавати до тіста більше яєць та рідини і зберігати випічку в герметичній контейнері. Іноді виникає запитання, чим замінити рисову муку в безглевенних рецептах. В принципі замість рисового борошна можна взяти кукурудзяну, гречневу, соєву і горохову муку, але смак хліборобних і кондитерських виробів також зміниться. Деякі господині радять, як зробити рисове борошно вдома, але без спеціального млина, напевно, не вдасться смолоти рис у порошок, тому ви отримаєте не борошно, а подрібнений шматок. Найліпше купувати рисову муку, бо зараз це не проблема.
З рисового борошна роблять основу для ролів, фунчозу, пельмені, манти, екзотичні десерти, а також використовують її для панікування риби та м’яса. Намалюйте борошно незаміною у виготовленні м’ясного фарша, ковбаси, сосісок, сирків, йогуртів, майонезу, кетчупа, макаронів, морозива і згущенки. Продукція рисового борошна — ідеальний вибір для тих, хто страждає від печі, запорів, діареї та інших розладів травлення. Про користь рисового борошна знали вже з давніх часів, у ній міститься багато кальцію, калію, фолієвої кислоти та інших вітамінів, мінералів та мікроелементів, вона очищує організм і поліпшує травлення, а єдина шкода борошна полягає в тому, що зайва кількість його вживання може призвести до запори. Оскільки рисова мука має 371 ккал, рисова випічка надовго насичує і не призводить до зниження ваги, якщо дотримуватися міри.
